Tarte au citron crémeuse

Étapes de réalisation

1Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.

2Créer un puits au centre du mélange et y verser le beurre fondu (mais pas trop chaud) et l'eau froide.

3Mélanger le liquide à la farine du bout des doigts, en veillant à ne pas trop travailler la pâte.

4Transférer la pâte dans un torchon propre et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.

5Prélever le zeste d'un citron bio et le réserver.

6Éplucher les citrons, les couper en deux et retirer la chair sans les peaux blanches.

7Mixer la chair des citrons avec le sucre, la crème fraîche épaisse et le zeste.

8Ajouter les deux œufs en battant bien le mélange. La consistance doit être crémeuse.

9Préchauffer le four à une température chaude (environ 180°C).

10Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée.

11Verser la garniture sur la pâte et l'étaler uniformément.

12Enfourner la tarte et cuire pendant 30 minutes.

13Laisser la tarte refroidir un peu avant de la déguster.

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