Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7).
2Beurrez un moule à tarte et saupoudrez-le légèrement de farine. Réservez-le au frais.
3Préparez la pâte : Versez la farine dans un saladier. Incorporez le sucre et le sel, et mélangez du bout des doigts. Creusez un puits et cassez l’œuf à l’intérieur. Ajoutez le beurre mou coupé en petits cubes. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop collante pour l’étaler, réservez-la au frais. Sinon, étalez-la dans le moule préparé et réservez au frais.
4Préparez le flan : Râpez le zeste des clémentines et pressez leur jus. Mélangez le jus et le zeste dans un saladier à bords hauts. Incorporez la crème fraîche en fouettant doucement. Ajoutez les œufs entiers et le sucre, puis tamisez la farine en fouettant à nouveau. Enfin, versez le lait et mélangez délicatement.
5Versez le mélange sur la pâte et enfournez pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant la tarte avec un couteau : la lame doit ressortir propre.
6Pendant la cuisson, préparez le nappage au chocolat. Faites fondre le chocolat dans une casserole à feu doux, puis incorporez progressivement la crème jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
7Laissez la tarte refroidir, puis étalez le nappage au chocolat à l’aide d’une spatule. Réservez au frais pendant environ une heure pour laisser le nappage durcir.
8Dégustez votre tarte au flan, clémentine et chocolat bien fraîche. Bon appétit!
