Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par faire fondre doucement le beurre à feu doux. Pendant ce temps, recouvrez votre moule à tarte de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
2Mixez les palets bretons jusqu'à obtenir une fine poudre. Versez-la dans un saladier et ajoutez le beurre fondu. Mélangez énergiquement jusqu'à ce que toutes les miettes soient bien imbibées.
3Transférez la préparation dans le moule. Avec votre main, étalez-la uniformément sur tout le fond du moule en remontant légèrement sur les bords pour former un petit rebord.
4Placez votre fond de tarte au frais pendant au moins une heure pour qu'il durcisse.
5La garniture onctueuse : la crème au citron
6Faites fondre le beurre à feu très doux. Hors du feu, incorporez les 4 œufs entiers battus, le jus de 4 citrons, le zeste de 3 citrons et le sucre.
7Mélangez constamment la préparation à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe et prenne la consistance d'une crème épaisse.
8Sortez votre fond de tarte du réfrigérateur et répartissez la crème au citron uniformément sur la surface.
9Placez votre tarte au citron au frais pendant au moins une demi-journée. Cette étape permettra à la crème de bien prendre et à l'ensemble des saveurs de se développer.
10Une fois bien fraîche, votre tarte au citron est prête à être dégustée. Savourez-la nature ou accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou de quelques fruits rouges frais.
