Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Beurrez et farinez un moule à tarte.
2Etalez votre pâte sablée dans le moule en prenant soin de bien la répartir et d'égaliser les bords.
3Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et remplissez-la de légumes secs (haricots, lentilles...).
4Enfournez à 200°C pendant 15 minutes.
5A l'aide d'une petite passoire, filtrez le jus de vos citrons pour ne garder que le jus pur, sans pépins.
6Dans une casserole, mélangez le jus de citron avec le beurre à feu doux.
7Dans un robot, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchi.
8Incorporez ensuite le beurre fondu et le jus de citron à ce mélange en continuant de fouetter.
9Transférez le tout dans une casserole et chauffez à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe.
10Versez la crème au citron sur le fond de tarte précuit et laissez refroidir à température ambiante.
11Placez ensuite la tarte au réfrigérateur pour qu'elle finisse de refroidir complètement.
12Montez les blancs d'œufs en neige à l'aide d'un batteur électrique, en incorporant la moitié du sucre petit à petit.
13Lorsque les blancs commencent à être bien fermes, ajoutez le reste du sucre et continuez de battre jusqu'à obtenir une meringue bien dense.
14Recouvrez la surface de la tarte avec la meringue.
15A l'aide d'une spatule, créez des vagues sur la surface de la meringue.
16Terminez en brûlant légèrement la meringue à l'aide d'un chalumeau de cuisine pour lui donner une belle couleur dorée.
