Préparation30min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par hacher finement les zestes du citron. N'hésitez pas à en prendre une bonne quantité, car ils apporteront une saveur intense à votre tarte.
2Réduisez les biscuits en poudre fine. Mélangez-les ensuite au beurre fondu et à la moitié des zestes de citron hachés. Travaillez la pâte avec vos mains jusqu'à obtenir une texture homogène.
3Étalez la pâte de biscuit au fond d'un moule à gâteau. Tassez bien la préparation à l'aide d'une cuillère ou de vos doigts. Enfournez le fond de tarte pendant 10 minutes à 180°C (thermostat 6).
4Mélangez le lait concentré sucré avec les jaunes d'œufs, le reste des zestes de citron hachés et le jus de citron. Versez cette préparation crémeuse sur le fond de tarte précuit.
5Montez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez progressivement le sucre glace tout en continuant de battre, jusqu'à obtenir une meringue bien brillante et souple.
6Étalez la meringue délicatement sur la crème au citron. Enfournez à nouveau la tarte pendant 20 minutes à 180°C (thermostat 6).
7Laissez la tarte refroidir complètement avant de la découper et de la déguster. Ce temps de repos permettra à la meringue de se figer et aux saveurs de s'harmoniser.
