Préparation30min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par battre la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
2Incorporez ensuite le lait concentré sucré en continuant de battre pour obtenir un mélange homogène.
3Pendant ce temps, faites fondre la gélatine en la cassant en morceaux et en la dissolvant dans une casserole d'eau bouillante.
4Versez la gélatine fondue dans la crème et mélangez délicatement. Ajoutez ensuite les 3 jaunes d'œufs un à un, en mélangeant bien à chaque fois.
5Montez les blancs en neige fermes et incorporez-les délicatement à la préparation à l'aide d'une spatule.
6Passez aux biscuits : écrasez-les grossièrement pour obtenir une poudre irrégulière.
7Beurrez un plat à fond amovible et recouvrez le fond d'une fine couche de poudre de biscuit.
8Versez la préparation crémeuse sur le fond de biscuit et lissez la surface.
9Recouvrez ensuite la surface de la préparation d'une nouvelle couche de poudre de biscuit.
10Placez le cheesecake au réfrigérateur et laissez-le prendre au moins 2 heures avant de le déguster.
