Tarte au citron meringuée

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).

2Pendant que le four chauffe, occupez-vous de la pâte. Si vous avez choisi une pâte sablée du commerce, déroulez-la soigneusement et foncez un moule à tarte. Si vous optez pour une pâte maison, étalez-la finement et chemisez-en votre moule.

3Enfournez la pâte à blanc (sans garniture) pendant 12 minutes.

4Pendant ce temps, préparez la garniture. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre.

5Ajoutez le jus des citrons, le yaourt et la farine. La texture peut paraître liquide, c'est normal ! N'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de farine supplémentaire si la consistance vous semble trop fluide.

6Battez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation à base de jaunes d'œufs, en effectuant des mouvements circulaires et enveloppants pour ne pas casser les blancs.

7Versez la garniture crémeuse sur la pâte précuite.

8Enfournez la tarte pour 25 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.

9Laissez la tarte tiédir avant de la déguster. Régalez-vous !

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