Tarte au citron meringuée

Étapes de réalisation

1Allumez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, mélangez énergiquement 100 g de beurre mou avec 200 g de farine. Ajoutez ensuite une cuillère à café de vinaigre, une demi-cuillère à café de sel et un peu d'eau petit à petit, juste assez pour former une boule de pâte qui reste un peu ferme. Étalez la pâte dans un moule à tarte et enfournez pour une cuisson à blanc de 15 minutes.

2Pendant la cuisson de la pâte, battez au batteur électrique 2 œufs avec 150 g de sucre pendant un bon moment, jusqu'à obtenir un mélange mousseux et léger. Incorporez ensuite les zestes et le jus de 2 citrons. Enfin, faites fondre 160 g de beurre et laissez-le tiédir avant de l'ajouter au mélange.

3Versez la garniture citronnée sur la pâte précuite et enfournez à nouveau pour 15 minutes environ, jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée. Laissez la tarte tiédir avant de la déguster pour un maximum de saveurs.

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