feuille de basilicrondelle de pimentrondelle de pimentfeuille de basilic

Tarte au citron meringuée

Préparation30min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
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Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).

2Ensuite, étalez votre pâte dans un moule à tarte. Piquez-la à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. Recouvrez-la de papier sulfurisé et de haricots secs pour une cuisson à blanc. Enfournez pour 15 à 20 minutes.

3Pendant ce temps, mélangez le lait de coco et la crème fraîche dans une casserole. Portez le tout à ébullition.

4Dans un saladier, fouettez 1 œuf entier et 3 jaunes d'œufs (gardez les blancs pour plus tard) avec le sucre. Incorporez la maïzena, les zestes et le jus de citron.

5Versez le mélange de lait de coco et de crème en remuant énergiquement. Remettez le tout dans la casserole et laissez cuire à feu doux sans laisser bouillir.

6Augmentez la température du four à 240°C (thermostat 8).

7Sortez la pâte du four, retirez les haricots et le papier sulfurisé. Étalez la crème au citron sur le fond de tarte cuit.

8Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sucre. Incorporez ensuite délicatement la noix de coco râpée. Étalez cette meringue sur la crème au citron.

9Enfournez de nouveau la tarte pour 10 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit bien dorée.

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