Préparation1h30
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par réaliser la pâte brisée. Pour cela, mélangez la farine, le beurre coupé en dés, le sel et un peu d'eau. Malaxez l'ensemble du bout des doigts en pressant les paumes des mains l'une contre l'autre.
2Une fois la pâte homogène, pétrissez-la énergiquement sur un plan de travail fariné pendant quelques minutes. Formez ensuite une boule et écrasez-la du plat de la main. Roulez-la de nouveau en boule et recommencez l'opération deux fois.
3Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
4Pendant ce temps, faites tremper les raisins dans de l'eau tiède.
5Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
6Après le temps de repos de la pâte, étalez-la sur une épaisseur de 2 mm et déposez-la dans un moule à tarte.
7Pour éviter que les bords de la pâte ne brûlent à la cuisson, recouvrez-la d'une feuille de papier aluminium avec les bords légèrement roulés vers l'intérieur.
8Enfournez la pâte pendant 5 minutes.
9Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec les œufs, la crème, la fécule de maïs délayée dans le lait froid et le sucre.
10Ajoutez les raisins égouttés à la préparation.
11Sortez la pâte du four, retirez le papier aluminium et versez la garniture dessus.
12Enfournez de nouveau la tarte pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit dorée.
13Servez la tarte tiède ou froide.
