Tarte au fromage blanc et aux raisins secs

Étapes de réalisation

1Préparez la pâte : tamisez la farine dans un saladier, incorporez le beurre ramolli et une pincée de sel. Mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau, formez une boule et laissez reposer 1 heure.

2Faites tremper les raisins secs dans un bol d'eau tiède pour les faire gonfler.

3Mélangez dans un saladier le fromage blanc, la crème fraîche, le sucre en poudre et le sucre vanillé, le beurre et 3 jaunes d'œufs. Égouttez les raisins secs et ajoutez-les à la préparation.

4Préchauffez votre four à 180°C. Sur votre plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 5 mm. Beurrez un moule à tarte et foncez-le avec la pâte. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette et faites cuire à blanc pendant 15 minutes.

5Pendant ce temps, battez en neige un blanc d'œuf et incorporez-le délicatement à la préparation au fromage blanc et à la crème fraîche.

6Sortez la pâte du four et répartissez la préparation au fromage blanc sur le fond de tarte. Enfournez à nouveau et laissez cuire pendant 30 minutes.

7Démoulez la tarte et laissez-la tiédir avant de la servir.

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