Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par émietter grossièrement les spéculoos à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un robot ménager. Soyez libre de choisir la méthode qui vous convient le mieux.
2Dans un saladier, mélangez les spéculoos émiettés avec le beurre fondu. Assurez-vous que le beurre soit bien fondu et incorporé uniformément aux biscuits. Vous pouvez utiliser vos mains ou une spatule pour cette étape.
3Versez cette préparation dans un plat à fond amovible. Etalez-la de manière homogène sur le fond du plat à l'aide du dos d'une cuillère ou de vos mains.
4Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
5Dans un grand saladier, mélangez le fromage frais (type Philadelphia ou Mascarpone), la crème épaisse, le sucre et les œufs à l'aide d'un fouet. Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
6Versez la préparation sur la base de spéculoos dans le plat. Lissez la surface pour obtenir une belle présentation.
7Enfournez le cheesecake et laissez-le cuire pendant 30 à 40 minutes, selon votre four et la taille du plat. Surveillez la cuisson : le cheesecake est cuit lorsque le centre est légèrement tremblotant mais que les bords sont dorés.
8Une fois la cuisson terminée, sortez le cheesecake du four et laissez-le refroidir complètement à température ambiante. Il est important de laisser le cheesecake refroidir avant de le démouler et de le déguster.
9Une fois le cheesecake bien refroidi, démoulez-le délicatement et servez-le accompagné de fruits frais, de coulis de fruits rouges ou d'un nappage au chocolat.
