Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7). Ensuite, étalez votre pâte brisée et foncez-en un moule à charnières de 24 cm de diamètre. N'oubliez pas de piquer le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
2Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite le fromage frais, la crème fraîche et la maïzena que vous aurez préalablement délayée dans le jus de citron. Remuez bien le tout pour obtenir une préparation homogène.
3Dans un autre saladier, montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation à base de fromage frais en utilisant une maryse. Mélangez délicatement de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
4Versez la préparation dans le fond de tarte et enfournez pour 1 heure. A mi-cuisson, baissez la température du four à 180°C (thermostat 6).
5Une fois la cuisson terminée, laissez la tarte refroidir complètement dans le moule avant de la démouler.
6Saupoudrez la tarte de sucre glace et servez-la bien fraîche. N'hésitez pas à ajouter une pointe de zeste de citron râpé pour rehausser le goût du fromage frais. Pour une présentation plus festive, vous pouvez recouvrir la surface de fraises fraîches ou accompagner la tarte d'un coulis de fruits rouges surgelé.
