Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Emietter la levure dans un bol contenant du lait tiède. Ajouter le sucre et mélanger délicatement. Laisser reposer quelques minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
2Dans un grand saladier, tamiser la farine et le sel, puis ajouter l'œuf et le beurre mou coupé en morceaux. Mélanger à la main jusqu'à obtenir un mélange sableux. Incorporer la levure préparée et pétrir énergiquement pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit homogène, lisse et élastique. Si elle est trop sèche, ajouter un tout petit peu de lait ; si elle colle trop, saupoudrer d'un voile de farine, sans excès.
3Former une boule avec la pâte. La déposer dans un saladier légèrement huilé, couvrir d'un torchon propre et laisser gonfler pendant 15 minutes dans un endroit à l'abri des courants d'air.
4Fariner légèrement le plan de travail et étaler finement la pâte au rouleau à pâtisserie, en forme de cercle. Déposer la pâte sur une tourtière légèrement beurrée et farinée. Recouvrir d'un torchon propre et laisser lever une heure dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air.
5Trancher finement le maroilles. Poivrer la surface de la tarte à votre convenance.
6Préchauffer le four à une température élevée (220°C). Enfourner la tarte et faire cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
7Servir la tarte tiède ou froide, accompagnée d'une salade verte, par exemple.
