Préparation30min
Cuisson55min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par découper le potiron en cubes de la taille de votre choix.
2Transférez les cubes dans une casserole et ajoutez-y la moitié du sucre, un soupçon de cannelle et un filet d'eau.
3Portez le tout à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
4Pendant que le potiron cuit, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
5Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre restant jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
6Ajoutez délicatement la crème fraîche et le mascarpone, en les incorporant à l'aide d'une maryse ou d'une spatule.
7Une fois le potiron cuit, mixez-le en purée lisse et homogène. Incorporez ensuite la purée à la préparation crémeuse en mélangeant bien.
8Etalez une pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Versez la préparation au potiron sur la pâte et répartissez-la uniformément.
9Enfournez la tarte au potiron pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre légèrement tremblant.
10Laissez la tarte refroidir complètement à température ambiante avant de la déguster. Vous pouvez la décorer d'un nuage de crème fouettée ou d'un peu de cannelle moulue pour une touche finale.
