Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Déroulez délicatement votre pâte feuilletée et étalez-la sur un plan de travail fariné. Graissez généreusement un moule à tarte avec du beurre, puis déposez délicatement la pâte en la faisant bien adhérer aux bords. Laissez reposer votre moule tapissé de pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
3Dans un saladier, battez ensemble l'œuf, les jaunes d'œufs, une pincée de sel et de poivre, le lait et la crème liquide jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4Lavez soigneusement les poires sans les peler. Retirez délicatement le cœur à l'aide d'un vide-pomme, puis coupez-les en fines lamelles. Réservez-les de côté.
5Coupez le reblochon avec sa croûte en tranches épaisses d'environ 1 cm et réservez-les également.
6Une fois la pâte reposée, sortez le moule du réfrigérateur et disposez harmonieusement les tranches de reblochon et les lamelles de poire en les alternant sur le fond de tarte. Versez délicatement la crème aux œufs par-dessus la garniture en la répartissant uniformément. Saupoudrez ensuite d'une pincée de cumin.
7Enfournez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 40 minutes.
8Pendant la cuisson, lavez et essorez les jeunes pousses pour confectionner une petite salade rafraîchissante qui accompagnera votre tarte.
9Une fois les 40 minutes de cuisson écoulées, sortez la tarte du four et laissez-la reposer hors du four pendant 10 minutes avant de la démouler avec précaution. Servez la tarte chaude ou tiède, accompagnée de la salade de jeunes pousses.
