Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).
2Dans un saladier, cassez vos 4 œufs entiers. Ajoutez les échalotes finement hachées et parsemez de persil frais ciselé.
3Salez et poivrez légèrement la préparation.
4Découpez les tranches de saumon fumé en morceaux et incorporez-les au mélange.
5Faites griller les 3 tranches de pain de mie au grille-pain. Ensuite, mixez-les en chapelure et ajoutez-la au saladier.
6Déroulez une pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la à l'aide d'une fourchette. Répartissez la garniture préparée sur le fond de tarte.
7Recouvrez la garniture avec la seconde pâte feuilletée. Soudez bien les bords et badigeonnez la surface de la pâte avec du jaune d'oeuf battu, à l'aide d'un pinceau de cuisine.
8Enfournez la quiche pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et que la garniture soit cuite.
9Pendant la cuisson de la quiche, préparez la sauce. Dans une casserole, mélangez la crème fraîche avec le jus de citron. Faites chauffer la sauce à feu doux tout en remuant.
10Parsemez la sauce d'aneth frais ciselé, salez et poivrez à votre goût.
11Une fois la quiche cuite, laissez-la reposer 5 à 10 minutes avant de la découper et de la servir accompagnée de la sauce à l'aneth et d'une salade verte fraîche.
