Tarte aux abricots et crème d'amandes

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180 °C.

2Travaillez le beurre en pommade, c’est-à-dire qu’il doit être mou et facile à travailler. Vous pouvez le faire à la main ou à l’aide d’un robot pâtissier.

3Incorporez le sucre en poudre progressivement au beurre pommade, en mélangeant bien entre chaque ajout.

4Ajoutez les jaunes d’œufs un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout.

5Versez la farine et la poudre d’amandes dans le mélange, puis mélangez le tout jusqu’à obtenir une crème homogène.

6Réservez la crème d’amande au frais.

7Lavez les abricots, coupez-les en deux et ôtez les noyaux.

8Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

9Étalez la crème d’amande sur le fond de tarte.

10Déposez les moitiés d’abricots sur la crème d’amande, en les disposant de façon harmonieuse.

11Enfournez la tarte pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

12Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir avant de la déguster.

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