Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 200 °C. Pendant ce temps, beurrez et farinez un moule à tarte. Déposez ensuite votre pâte brisée dans le moule et égalisez les bords.
2Recouvrez votre pâte d'une feuille de papier sulfurisé et disposez-y des légumes secs ou des noyaux de cuisson en céramique. Enfournez le tout pendant 20 minutes pour une cuisson à blanc.
3Pendant ce temps, préparez vos asperges. Pelez-les, cassez les extrémités ligneuses et coupez les têtes en biseaux. Utilisez une mandoline pour réaliser de fines lamelles avec le reste des asperges.
4Une fois la pâte cuite, sortez-la du four et tartinez le fond de crème fraîche. Disposez ensuite les asperges sur la crème.
5Enfournez à nouveau la tarte à 180 °C pendant 10 minutes.
6Cassez 4 œufs à la surface de la tarte. Coupez ensuite le four et laissez cuire les œufs grâce à la chaleur résiduelle.
7Salez, poivrez et savourez votre délicieuse tarte aux asperges !
