Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préparez la scène : Allumez votre four à 200 °C (thermostat 6-7) et offrez un bain de rhum à vos raisins secs pour les faire gonfler et les attendrir.
2Prenez soin de votre pâte : Installez votre pâte dans un moule à tarte préalablement beurré pour éviter qu’elle ne colle. Recouvrez-la de papier aluminium et remplissez-la de haricots secs. Cette opération, appelée « cuisson à blanc », permet de précuire la pâte afin qu'elle soit bien croustillante. Enfournez pour une cuisson de 10 minutes.
3Préparez vos fruits : Pendant ce temps, coupez vos bananes en rondelles et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
4Garnissez votre tarte : Sortez votre pâte du four et répartissez les rondelles de bananes sur le fond de tarte. Ajoutez les raisins secs égouttés et parsemez d'amandes effilées pour une touche croquante.
5Préparez votre appareil à flan : Dans un saladier, mélangez énergiquement les œufs, la crème et le sucre jusqu'à obtenir une préparation homogène. Incorporez ensuite le rhum et la cannelle pour parfumer votre appareil.
6Enfournez : Versez délicatement l'appareil à flan sur les fruits dans votre fond de tarte. Enfournez votre tarte pour une cuisson d'environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
7Servez tiède ou froid, selon votre préférence, et dégustez !
