Tarte aux blettes et au brocciu

Étapes de réalisation

1Lavez soigneusement les feuilles de blettes, puis séparez les côtes blanches des feuilles vertes. Coupez les feuilles vertes en fines lanières dans le sens de la longueur, puis hachez-les finement.

2Pelez et hachez l'ail. Dans une poêle avec de l'huile d'olive chaude à feu moyen, faites revenir les blettes hachées pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tombées. Ajoutez l'ail haché à mi-cuisson et mélangez. Salez et poivrez à votre convenance.

3Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, battez les œufs avec un peu de poivre. Incorporez le brocciu écrasé à la fourchette et mélangez bien. Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel si nécessaire.

4Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte. Versez l'appareil à quiche sur la pâte.

5Enfournez la quiche pour environ 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture prise. Servez bien chaud, accompagné d'une salade verte par exemple.

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