Préparation30min
Cuisson56min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7) pour que votre four soit bien chaud à l'arrivée de la tarte.
2Déroulez votre pâte brisée dans un moule à tarte.
3Découpez un tiers de la pâte et réservez-le pour la décoration.
4Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle à la cuisson.
5Enfournez la pâte seule pendant 6 minutes pour la précuire.
6Séparez les jaunes des blancs d’œufs dans deux saladiers distincts.
7Dans le saladier des jaunes, ajoutez environ 50g de sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
8Incorporez ensuite les amandes concassées, la farine et le reste du sucre. Mélangez bien.
9Ajoutez le beurre ramolli (pas fondu) et mélangez à nouveau. Réservez cette préparation.
10Dans l'autre saladier, montez les blancs en neige bien fermes. Puis, incorporez-les délicatement à la préparation aux jaunes d'œufs à l'aide d'une spatule.
11Répartissez les cerises sur le fond de tarte précuit.
12Recouvrez les cerises de la préparation crémeuse.
13Avec le reste de pâte brisée, réalisez des bandes et disposez-les sur la tarte pour former un joli quadrillage.
14Enfournez la tarte pour environ 50 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et la garniture cuite.
15Laissez tiédir la tarte avant de la déguster. Vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème fraîche épaisse.
