Préparation20min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les champignons : épluchez-les délicatement, retirez l'extrémité terreuse de leur pied et coupez-les en fines lamelles.
2Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants.
3Ajoutez les champignons aux lardons et laissez-les cuire ensemble pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et soient légèrement dorés.
4Incorporez l'échalote finement hachée et le persil ciselé au mélange de champignons et lardons. Mélangez bien et laissez cuire encore quelques instants.
5Pendant ce temps, dans un bol, battez les œufs en omelette. Incorporez ensuite la crème fraîche et le lait progressivement, en fouettant sans cesse pour obtenir une préparation homogène. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre.
6Préchauffez votre four à 180°C.
7Déroulez votre pâte à tarte et étalez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle à la cuisson.
8Parsemez le fond de tarte de gruyère râpé. Répartissez ensuite le mélange de champignons et lardons sur le fromage.
9Versez la préparation aux œufs sur la garniture.
10Enfournez la quiche pendant 50 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit prise.
11Sortez la quiche du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la déguster.
