Terrine de poires et crème d'amandes

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).

2Après avoir égoutté vos poires, coupez-les en petits morceaux. Réservez.

3Dans un grand saladier, mélangez énergiquement le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Incorporez ensuite les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

4Ajoutez la poudre d'amandes et l'alcool de poire. Mélangez délicatement jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

5Beurrez généreusement un moule à cake ou une terrine d'une capacité d'environ 26 cm.

6Commencez à garnir votre terrine en alternant des couches régulières de crème d'amandes et de poires coupées.

7Assurez-vous de commencer et terminer par une couche de crème d'amandes.

8Placez le moule rempli dans un plat plus grand rempli d'eau chaude (bain-marie). Enfournez le tout pour une cuisson d'environ 45 minutes.

9Une fois cuite, laissez la terrine refroidir complètement à température ambiante avant de la démouler délicatement.

10Cette terrine se déguste froide, accompagnée d'une sauce au chocolat ou d'un sorbet à la poire.

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