Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement les courgettes.
2Pelez-les délicatement à l'aide d'un économe et coupez-les en fines rondelles régulières.
3Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée avec quelques feuilles de menthe fraîche.
4Plongez les rondelles de courgettes dans l'eau bouillante et laissez-les cuire 5 à 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement fermes.
5Égouttez-les soigneusement et réservez-les dans un saladier.
6Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les en omelette.
7Émiettez le chèvre frais et ajoutez-le aux œufs battus.
8Versez le lait et mélangez bien le tout.
9Assaisonnez la préparation avec une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
10Ciselez finement la menthe fraîche et incorporez-la au mélange.
11Ajoutez ensuite les rondelles de courgettes cuites et égouttées.
12Mélangez délicatement pour bien répartir les éléments.
13Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
14Déroulez la pâte brisée sur un moule à tarte. Piquez le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette.
15Versez la garniture aux courgettes sur le fond de pâte.
16Enfournez la quiche et laissez cuire environ 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture légèrement gonflée.
17Dégustez la quiche chaude, accompagnée d'une salade de laitue assaisonnée d'une vinaigrette légère.
