Tarte aux endives caramélisées

Étapes de réalisation

1Coupez la base des endives et retirez les feuilles abîmées si besoin. Coupez-les ensuite en deux dans le sens de la longueur puis retirez le cœur.

2Dans une sauteuse, faites fondre 40g de beurre et ajoutez les endives. Laissez-les revenir 5 minutes à feu moyen en les remuant régulièrement.

3Salez, poivrez les endives puis ajoutez le vinaigre et le miel. Laissez cuire 10 minutes supplémentaires à feu moyen en surveillant la cuisson et en retournant les endives de temps en temps. Elles doivent être bien tendres et légèrement colorées.

4Pendant la cuisson des endives, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

5Beurrez un moule à tarte à l'aide du reste de beurre puis saupoudrez le fond de sucre roux.

6Disposez les endives cuites au fond du moule. Recouvrez-les ensuite de la pâte feuilletée en la rabattant sur les bords. Piquez la surface de la pâte avec une fourchette.

7Enfournez la tarte pour 25 minutes à 200°C.

8Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la déguster.

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