Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).
2Déroulez votre pâte et délicatement, étalez-la dans un moule à tarte beurré. Récupérez les chutes de pâte pour façonner 6 longues lanières. Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette et recouvrez-le d'une feuille de papier sulfurisé. Garnissez ensuite le fond de tarte de légumes secs pour le maintenir à plat durant la cuisson. Enfournez pour une quinzaine de minutes.
3Pendant ce temps, lavez et hachez vos épinards frais. Dans une sauteuse, faites fondre 30 grammes de beurre à feu vif et ajoutez les épinards hachés. Laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement. Baissez ensuite le feu.
4Saupoudrez le mélange épinards-beurre d'une cuillère à soupe de farine et mélangez bien. Tout en remuant, versez progressivement le lait dans la sauteuse, salez et poivrez à votre convenance. Laissez mijoter pendant 10 minutes, sans oublier de remuer de temps en temps. Ajoutez ensuite les raisins secs, la muscade râpée et le Cantal coupé en petits dés. Incorporez les épinards cuits à la préparation.
5Sortez la tarte du four et retirez le papier sulfurisé et les légumes secs. Garnissez le fond de tarte précuit avec le mélange aux épinards. Disposez les lanières de pâte en croisillons sur la garniture et soudez-les aux bords de la tarte. Enfournez à nouveau la tarte à 180°C (thermostat 6) pour environ 15 minutes.
6Une fois la cuisson terminée, servez votre savoureuse tarte aux épinards et Cantal bien chaude, accompagnée d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.
