Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Allumez votre four à 210°C (thermostat 7). Étalez votre pâte à tarte et tapissez-en un moule beurré. Placez le moule au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
2Retirez les tiges des épinards, lavez-les soigneusement et essorez-les. Dans une grande casserole, versez 20 cl d'eau et faites-y cuire les épinards à couvert pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Salez légèrement. Égouttez les épinards, laissez-les refroidir puis pressez-les fermement entre vos mains pour extraire toute l'eau.
3Dans une poêle, faites fondre 30g de beurre à feu doux. Ajoutez l'ail haché et laissez-le fondre sans le colorer. Incorporez les épinards, poivrez et laissez mijoter 3 minutes à feu moyen. Réservez ensuite les épinards.
4Préchauffez à nouveau votre four à 210°C (thermostat 7). Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait et la crème. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade râpée.
5Répartissez les épinards cuits sur le fond de tarte. Émiettez la feta par-dessus et versez l'appareil à quiche. Enfournez la quiche pendant environ 40 minutes.
6Une fois cuite, laissez la quiche reposer quelques minutes avant de la servir chaude ou tiède.
