Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Équeutez-les et rincez-les soigneusement à l'eau claire.
2Essorez-les délicatement pour éliminer l'excès d'eau.
3Hachez-les grossièrement à l'aide d'un couteau éminceur.
4Faites chauffer le beurre et l'huile dans une sauteuse à feu moyen.
5Ajoutez les épinards hachés et faites-les 'tomber' pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau.
6Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
8Étalez la pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné.
9Foncez un moule à tarte avec la pâte en la pressant délicatement contre les parois et le fond.
10Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle à la cuisson.
11Répartissez les épinards cuits sur le fond de tarte.
12Cassez les œufs dans un saladier et fouettez-les énergiquement.
13Ajoutez la crème fraîche liquide et mélangez bien.
14Émiettez le roquefort et incorporez-le au mélange.
15Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
16Versez délicatement l'appareil à quiche sur les épinards dans le fond de tarte.
17Enfournez la tarte et laissez-la cuire pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que l'appareil à quiche soit pris.
18Laissez la tarte tiédir quelques minutes avant de la servir.
19Vous pouvez la déguster tiède ou froide, selon votre préférence.
