Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer le four à 200°C. Il est important de préchauffer le four afin que la tarte cuise uniformément et que la pâte soit bien croustillante.
2Préparer les épinards. Laver et essorer soigneusement les épinards. Éliminer les tiges dures en tirant délicatement dessus. Hacher les épinards grossièrement au couteau.
3Préparer les tomates séchées. Couper les tomates séchées égouttées à l'aide d'un ciseau pour former des lanières fines.
4Cuire les épinards. Faire chauffer le beurre dans une poêle sur feu vif. Ajouter les épinards et les mélanger pendant quelques instants. Lorsqu'ils sont tous 'tombés', ajouter la ricotta et les lanières de tomates séchées. Saler, poivrer et bien mélanger. Réserver hors du feu.
5Préparer l'appareil à quiche. Dans un saladier, fouetter les œufs et la crème.
6Assembler la tarte. Dérouler la pâte feuilletée dans un grand plat circulaire. Répartir la garniture aux épinards et aux tomates sur la pâte. Verser la préparation aux œufs par dessus. Répartir le parmesan râpé sur le dessus.
7Enfourner et cuire. Enfourner la tarte et la cuire pendant 40 minutes. La tarte est cuite lorsque la pâte est bien dorée et que la garniture est prise.
