Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1dans une casserole, portez à ébullition 60 cl d'eau légèrement salée.
2une fois l'eau bouillante, versez progressivement la polenta en pluie tout en remuant sans cesse à l'aide d'une cuillère.
3maintenez la cuisson pendant 5 minutes en remuant continuellement. Poivrez généreusement à votre convenance. Retirez la casserole du feu dès que la polenta se détache facilement des parois.
4incorporez le beurre et le parmesan râpé à la polenta chaude, en mélangeant soigneusement pour obtenir une texture lisse et homogène. Laissez tiédir quelques instants.
5étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en lui donnant une forme de disque. Répartissez ensuite une fine couche de crème fraîche sur toute la surface de la pâte.
6allumez votre four et réglez-le sur une température de 210°C (thermostat 7).
7lavez soigneusement les figues et coupez-les en fines lamelles. Tranchez également le fromage de chèvre. Rincez les raisins et séparez-les en petits grains. Enfin, rincez et prélevez les feuilles de sauge et de romarin.
8disposez harmonieusement les lamelles de figues et les tranches de fromage de chèvre sur la pâte. Ajoutez ensuite les grains de raisins et parsemez le tout de feuilles de sauge et de romarin.
9arrosez l'ensemble d'un filet de miel.
10enfournez la tarte et laissez-la cuire pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
11une fois cuite, sortez la tarte du four et savourez-la sans attendre, tant qu'elle est encore chaude et parfumée.
