Préparation45min
Cuisson38min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Étalez la pâte dans votre moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
2Recouvrez-la d'un disque de papier cuisson et de billes de cuisson.
3Enfournez à 180°C pendant 8 minutes.
4Retirez papier et billes, puis prolongez la cuisson de 5 minutes pour dorer la pâte.
5Mélangez la ricotta, l'œuf, le pesto et une pincée de sel dans un bol.
6Étalez ce mélange sur le fond de tarte précuit.
7Pelez et lavez les carottes.
8À l'aide d'un rasoir à légumes, découpez-les en fines lanières en tournant la carotte d'un quart de tour à chaque passage.
9Répétez l'opération avec les courgettes sans les peler.
10Faites cuire les bandes de courgettes et de carottes séparément à la vapeur (sans les mélanger) pendant quelques minutes pour les assouplir légèrement.
11Enroulez les bandes de courgettes autour de votre doigt et disposez-les sur le pourtour de la tarte.
12Formez un deuxième cercle avec les carottes, puis continuez ainsi en alternant les légumes jusqu'au centre de la tarte.
13Badigeonnez la surface d'huile d'olive et saupoudrez de fleur de sel.
14Enfournez à nouveau pour 25 minutes.
15Parsemez d'origan séché, poivrez et dégustez tiède ou à température ambiante.
