Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). En attendant que le four chauffe, s'occuper des ingrédients.
2Peler les oignons et l'échalote et émincez-les finement.
3Nettoyer les foies de volaille en retirant les nerfs les plus importants puis les hacher grossièrement.
4Dans une poêle, faire revenir les foies, les champignons, les oignons et l'échalote avec l'huile pendant 10 minutes. Attention à ne pas trop cuire les foies, ils doivent rester tendres.
5Pendant ce temps, mélanger les œufs et la crème dans un saladier. Saler et poivrer à votre convenance.
6Tapisser le fond du plat à quiche de papier sulfurisé et y verser le contenu de la poêle. Bien répartir les champignons et les foies dans le fond du plat.
7Verser le mélange œufs-crème par-dessus la garniture. Veiller à ce que la quiche soit bien remplie.
8Recouvrir la quiche avec la pâte brisée. Soudez les bords de la pâte en les pressant avec les doigts. Vous pouvez faire de jolis motifs sur le dessus de la pâte à l'aide d'un couteau.
9Enfourner la tarte pour 25 minutes de cuisson. Surveiller la cuisson et retirer la quiche du four lorsqu'elle est bien dorée.
10Démouler la quiche dès la sortie du four en la retournant sur un plat de service. Servir chaud ou tiède, accompagnée d'une salade verte.
