Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, versez 200g de farine.
2Incorporez-y le beurre ramolli en le travaillant du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable grossier.
3Versez environ 10cl d'eau petit à petit, en mélangeant jusqu'à former une boule de pâte homogène.
4Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant 2 heures.
5Pendant que la pâte repose, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
6Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en deux.
7Beurrez un plat à tarte et étalez-y la pâte brisée. Piquez le fond de la tarte avec une fourchette.
8Enfournez la pâte brisée pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
9Lavez et hachez la moitié des feuilles de menthe.
10Dans un bol, mélangez l'œuf et les jaunes d'œuf.
11Incorporez 50g de farine et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
12Faites bouillir le lait. Une fois bouillant, versez-le sur le mélange précédent tout en remuant à l'aide d'un fouet.
13Ajoutez la menthe hachée et mélangez à nouveau.
14Versez la préparation dans la casserole ayant servi à faire bouillir le lait.
15Faites chauffer à feu vif pendant 5 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe.
16Sortez la pâte du four et laissez-la refroidir légèrement.
17Étalez la crème pâtissière refroidie sur la pâte.
18Disposez joliment les fraises coupées sur la crème.
19Décorez avec le reste des feuilles de menthe.
20Votre délicieuse tarte aux fraises est prête à être dégustée ! Accompagnez-la d'une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
