Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1commencez par chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée. Pendant ce temps, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la Maïzena en fouettant. Une fois le lait à ébullition, retirez la gousse de vanille et versez-le progressivement dans le mélange œufs-sucre-Maïzena en remuant constamment. Transférez la préparation dans la casserole et laissez épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Incorporez ensuite le beurre en morceaux. Versez la crème dans un saladier, recouvrez-la de film alimentaire au contact et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure.
2préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Recouvrez d'un papier cuisson et de lests (haricots secs, par exemple) et enfournez pour 15 minutes. Retirez les lests et le papier cuisson, puis poursuivez la cuisson pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir complètement.
3étalez la crème pâtissière refroidie sur le fond de tarte et lissez à l'aide d'une spatule. Nettoyez et équeutez les fraises, puis coupez-les en deux. Disposez-les harmonieusement sur la crème, ainsi que les framboises. Placez la tarte au frais jusqu'au moment de servir.
