Préparation30min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180 °C (th. 6). Pendant ce temps, épluchez la pomme, retirez-en le cœur et coupez-la en petits cubes. Arrosez-les ensuite de jus de citron pour éviter qu'ils ne brunissent.
2Rincez soigneusement les fraises et séchez-les. Ôtez les queues et coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
3Dans une casserole, rassemblez les fruits préparés, ainsi que le sucre. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition. Laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à obtenir une compote légèrement épaisse. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir un peu.
4Déroulez la première pâte brisée et étalez-la soigneusement dans un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
5Versez la compote de fruits sur la pâte et répartissez-la uniformément.
6Déroulez la deuxième pâte brisée et découpez-y des formes décoratives à l'aide d'emporte-pièces (étoiles, cœurs, feuilles...). Humidifiez légèrement le bord de la première pâte avec un peu d'eau à l'aide d'un pinceau. Recouvrez la tarte avec la deuxième abaisse, en appuyant légèrement sur les bords pour bien sceller. Coupez l'excédent de pâte qui dépasse.
7Mélangez le jaune d'œuf avec un peu d'eau et badigeonnez délicatement la surface de la tarte à l'aide d'un pinceau.
8Enfournez la tarte pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
9Laissez la tarte tiédir quelques minutes avant de la déguster. Accompagnez-la d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème fraîche épaisse pour un dessert encore plus gourmand.
