Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné.
2Beurrez et farinez un moule à tarte (environ 20-24 cm de diamètre).
3Garnissez le moule avec la pâte étalée. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette et recouvrez-le d'une feuille de papier sulfurisé.
4Répartissez une poignée de légumes secs ou de billes de céramique sur le papier sulfurisé pour maintenir le fond de tarte pendant la cuisson.
5Enfournez la base de tarte à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes.
6Dans un saladier, fouettez la crème liquide froide en chantilly. Incorporez le sucre vanillé.
7Ajoutez la ricotta et mélangez délicatement à la spatule pour obtenir une crème onctueuse.
8Lavez, équeutez et coupez les fraises en lamelles.
9Sortez la base de tarte du four, retirez les légumes secs et laissez-la refroidir.
10Étalez la crème de ricotta/ricotta sur la pâte refroidie.
11Disposez les fraises en rosace sur la crème en les chevauchant légèrement.
12Faites tiédir la gelée de groseille quelques secondes au micro-ondes et à l'aide d'un pinceau, nappez les fraises de gelée.
13Hachez grossièrement les noix de pécan et parsemez-les sur la tarte en guise de décoration.
