Tarte aux framboises à la ricotta

Étapes de réalisation

1Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

2Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et les zestes de citron jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et blanchisse.

3Ajouter la ricotta égouttée et émiettée au mélange précédent. Mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule.

4Étaler la pâte brisée dans un moule carré (d'environ 20 cm de côté). Réserver le surplus de pâte.

5Répartir les framboises sur la pâte brisée de manière uniforme.

6Verser la préparation à la ricotta sur les framboises en la lissant à l'aide d'une spatule.

7Découper les chutes de pâte en fines lanières d'environ 1 cm de largeur.

8Disposer les lanières de pâte en formant un quadrillage sur la garniture de la tarte.

9Enfourner la tarte pour 35 minutes de cuisson à 180°C.

10Laisser tiédir la tarte avant de la déguster.

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