Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par dérouler votre pâte feuilletée dans un plat à tarte. Piquez-la ensuite avec une fourchette.
2Lavez, épluchez et coupez vos pommes et vos poires en petits dés. Faites-les revenir à la poêle dans un peu de beurre avec un sachet de sucre vanillé ou du sucre de canne si vous n'en avez pas, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
3Répartissez les fruits ainsi dorés sur le fond de votre tarte.
4Dans un bol, faites fondre votre chocolat blanc coupé en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes avec 4 cuillères à soupe d'eau pendant 1 minute 30. Hors du feu, incorporez la crème liquide puis les 3 jaunes d'œufs.
5Versez cette préparation sur les fruits et enfournez votre tarte pendant 30 minutes.
6Pendant ce temps, montez les 3 blancs d'œufs restants en neige avec une pincée de sel. Incorporez progressivement le sucre glace tout en continuant de battre.
7Laissez reposer la meringue au frais pendant la cuisson de la tarte.
8Après 30 minutes, étalez la meringue sur la tarte et saupoudrez-la d'un sachet de sucre vanillé si vous le souhaitez.
9Enfournez à nouveau pour 15 minutes, en surveillant la cuisson pour éviter que la meringue ne brûle. Si nécessaire, couvrez la meringue d'une feuille d'aluminium pour éviter qu'elle ne brunisse trop.
