Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Cela permet à la pâte de cuire uniformément et de bien dorer.
2Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ne lésinez pas sur le fouettage, cela rendra la pâte plus moelleuse !
3Ajoutez ensuite la crème fraîche, et incorporez-la délicatement au mélange. Ne la versez pas d'un coup, répartissez-la petit à petit pour éviter les grumeaux.
4Tamisez la farine et la levure au-dessus du saladier. La tamisation permet d'aérer la farine et de la rendre plus légère, ce qui donnera à votre pâte un aspect plus léger et aéré.
5Incorporez délicatement la farine et la levure au mélange précédent, en mélangeant à l'aide d'une spatule ou d'un fouet. N'insistez pas trop, il suffit de mélanger jusqu'à ce que la farine soit bien intégrée et qu'il n'y ait plus de grumeaux.
6Déroulez la pâte feuilletée dans votre plat à tarte. Si la pâte est trop grande, n'hésitez pas à retirer l'excédent en la repliant sur les bords. Piquez ensuite la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop à la cuisson.
7Lavez et épluchez vos fruits. Coupez les pommes et les poires en fines lamelles régulières pour une cuisson uniforme.
8Parsemez quelques pépites de chocolat sur le fond de la tarte. Cela ajoutera une touche gourmande à la recette.
9Disposez ensuite les lamelles de fruits en alternance sur la pâte feuilletée, en les serrant légèrement pour éviter qu'elles ne se déplacent lors de la cuisson.
10Versez la 'migaine' (le mélange œufs-sucre-crème) sur les fruits. Répartissez-la uniformément sur toute la surface de la tarte.
11Saupoudrez généreusement de cannelle en poudre pour un parfum délicat et gourmand.
12Enfournez votre tarte pour une trentaine de minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et que les fruits soient cuits. Surveillez la cuisson, car le temps peut varier en fonction de votre four.
13Une fois la tarte sortie du four, laissez-la refroidir un peu avant de la déguster. Vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat sur le dessus pour une touche finale gourmande.
