feuille de basilicrondelle de pimentrondelle de pimentfeuille de basilic

Tarte aux fruits frais

Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
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Étapes de réalisation

1Commencez par réaliser la crème pâtissière. Dans un saladier, battez l'œuf énergiquement avec le sucre, le sucre vanillé, une cuillère à soupe de lait et la fécule. Pendant ce temps, portez le reste du lait à ébullition dans une casserole. Versez ensuite le lait bouillant petit à petit dans le saladier en mélangeant bien au fouet pour éviter les grumeaux. Transférez le mélange dans la casserole et faites épaissir la crème à feu moyen en remuant constamment. Lorsque la crème nappe la cuillère, incorporez le beurre hors du feu et remuez délicatement. Recouvrez la crème d'un film alimentaire au contact pour éviter la formation d'une croûte. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.

2Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déroulez la pâte brisée ou feuilletée dans un plat à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Recouvrez la pâte d'une feuille de papier sulfurisé et déposez dessus des haricots secs ou des billes de cuisson pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson à blanc. Enfournez la tarte pour 15 minutes. Retirez ensuite le papier et les poids et poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la pâte prenne une légère coloration dorée. Laissez refroidir complètement la base de tarte.

3Une fois la crème pâtissière et la base de tarte refroidies, il est temps d'assembler le dessert. Garnissez le fond de tarte de la crème pâtissière en utilisant une spatule. Lavez et découpez les fruits de votre choix en tranches régulières. Disposez-les ensuite sur la crème en formant des rangées pour créer un joli motif rayé. Terminez par saupoudrer la tarte de sucre glace juste avant de la servir.

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