Préparation30min
Cuisson55min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par cuire les cuisses de grenouille au micro-ondes pendant environ 10 minutes.
2Ensuite, décortiquez-les soigneusement pour retirer la chair.
3Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les champignons coupés en lamelles pendant quelques minutes.
4Ajoutez ensuite la chair des grenouilles et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, en mélangeant régulièrement.
5Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'origan selon votre goût.
6Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
7Ajoutez l'œuf et l'origan, puis mélangez à nouveau.
8Faites fondre le beurre avec l'eau et incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs.
9Travaillez la pâte jusqu'à obtenir une boule homogène. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau ou de farine pour ajuster la consistance.
10Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et garnissez-en un moule à tarte.
11Répartissez le mélange grenouilles/champignons sur le fond de tarte.
12Dans un saladier, mélangez l'œuf, la crème fraîche, le concentré de tomate, la moutarde et l'emmental râpé.
13Assaisonnez le mélange et versez-le sur la garniture de la tarte.
14Enfournez la tarte à 180°C pendant 45 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture bien cuite.
