Tarte aux haricots verts, champignons et jambon

Étapes de réalisation

1Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).

2Etaler la pâte brisée et en foncer un moule à tarte de 26 cm de diamètre.

3Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.

4Recouvrir le fond de tarte d'un disque de papier d'aluminium et le remplir de légumes secs (comme des haricots secs) pour éviter que la pâte ne gonfle.

5Enfourner la tarte pendant 10 minutes.

6Pendant que la pâte précuit, effiler les haricots verts et les couper en deux.

7Faire bouillir une casserole d'eau salée.

8Plonger les haricots verts dans l'eau bouillante et les cuire pendant 10 minutes.

9Egoutter les haricots verts et les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.

10Nettoyer les champignons, couper les pieds terreux et les émincer.

11Faire chauffer une poêle avec du beurre.

12Faire sauter les champignons avec le beurre dans la poêle.

13Ajouter le jambon cru coupé en lamelles et faire revenir le tout quelques minutes.

14Disposer les haricots verts, les champignons et le jambon sur le fond de tarte précuit.

15Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche.

16Ajouter le persil haché et le parmesan râpé à la préparation.

17Assaisonner la préparation avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.

18Verser la préparation sur la garniture de la tarte.

19Enfourner la tarte à nouveau pendant 30 minutes environ.

20Servir la tarte chaude ou tiède.

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