Tarte aux légumes

Étapes de réalisation

1Commencez par laver et couper les courgettes en petits morceaux, sans les éplucher.

2Lavez et épépinez les poivrons, puis coupez-les en petits dés.

3Ébouillantez les tomates pendant 30 secondes, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en petits dés.

4Épluchez les oignons et émincez-les finement.

5Faites revenir séparément les légumes à la poêle, à feu vif, dans la graisse de canard.

6Une fois les légumes dorés, réunissez-les dans un saladier.

7Ajoutez du sel et du poivre à votre convenance.

8Dans un autre saladier, battez les œufs en omelette.

9Ajoutez le persil haché, l'ail haché, les petites feuilles de thym et le gruyère râpé aux œufs battus.

10Incorporez ensuite les légumes revenus aux œufs.

11Mélangez bien le tout et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

12Versez la préparation dans un moule à gratin.

13Faites cuire au bain-marie, au four, à 180°C (thermostat 6) pendant 35 minutes.

14Une fois la cuisson terminée, démoulez le tian sur un plat de service.

15Vous pouvez le présenter selon votre inspiration, avec des tomates cerises, une salade verte, etc.

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