Préparation30min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préparez votre moule à tarte en le beurrant généreusement et en le tapissant de pâte brisée. Réservez-le au frais en attendant la suite.
2Lavez soigneusement tous les légumes. Coupez le poivron en deux, retirez les graines et les filaments blancs. Émincez-le ensuite en fines lamelles.
3Coupez les extrémités de la courgette et de l'aubergine, puis taillez-les en petits dés réguliers.
4Retirez également le pédoncule de la tomate et coupez-la en dés de taille similaire à ceux des autres légumes.
5Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
6Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les dés de courgette et d'aubergine, et faites-les sauter pendant 5 minutes.
7Incorporez ensuite le poivron émincé, les dés de tomate et l'ail haché. Assaisonnez avec du sel, du poivre et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires.
8Transférez les légumes cuits dans une passoire et laissez-les tiédir.
9Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait, la crème liquide et le persil finement ciselé. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade râpée.
10Répartissez les légumes tièdes sur le fond de tarte refroidi. Ajoutez les feuilles de basilic frais et parsemez généreusement de gruyère râpé.
11Versez délicatement la préparation aux œufs dans le moule à tarte.
12Enfournez la tarte et laissez cuire pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
13Servez la tarte chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.
