Tarte aux légumes

Étapes de réalisation

1Préparer la pâte brisée : Dans un saladier, mélanger la farine avec l'huile et une pincée de sel. Ajouter l'œuf et mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte homogène. Former une boule, la filmer et la réserver au frais pendant 1 heure.

2Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C (th 6/7).

3Préparer les légumes : Laver et couper le poireau en tronçons. Laver et couper les tomates et le poivron en quartiers.

4Faire revenir les légumes : Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et y faire dorer le poivron pendant 5 minutes. Ajouter les poireaux et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Enfin, ajouter les tomates et cuire 5 minutes supplémentaires en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

5Diviser la pâte en deux et l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

6Foncer un moule à tarte avec un disque de pâte. Répartir les légumes cuits sur le fond de tarte. Parsemer de pignons de pin et de persil haché.

7Recouvrir la garniture avec le second disque de pâte et souder les bords en les pinçant avec les doigts.

8Enfourner la tarte pour 40 minutes.

9Laisser tiédir légèrement avant de déguster.

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