Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer la base de votre tarte : la pâte brisée. Dans un saladier, versez la farine, le sucre et le sel comme une douce mélodie.
2Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits dés, tel un sculpteur qui façonne son œuvre. Frottez le beurre avec la farine pour obtenir un mélange sableux du bout des doigts.
3Incorporez ensuite 3 cl d'eau, tel un magicien qui donne vie à sa potion. Pétrissez avec délicatesse jusqu'à obtenir une pâte homogène et non collante. Si la pâte est encore trop collante, ajoutez une pincée de farine. Si elle est trop friable, versez un peu d'eau.
4Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer 1h à température ambiante, comme un précieux trésor qui attend son heure.
5Pendant ce temps, préparez votre moule à tarte. Beurrez-le avec soin, comme un peintre qui prépare sa toile. Tamisez ensuite le fond du moule avec du sucre glace, tel un saupoudrage de neige féerique.
6Dénoyautez et coupez les mirabelles en deux, comme un joaillier qui taille ses pierres précieuses. Disposez-les sur le moule à tarte, côté bombé du fruit vers le bas. Rapprochez-les les unes des autres pour former une mosaïque colorée.
7Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné, comme un potier qui façonne son argile. Déposez-la ensuite délicatement sur les mirabelles. Coupez les bords pour les ajuster au moule. Percez quelques trous dans la pâte à l'aide d'un couteau, comme un marin qui prépare les voiles de son bateau.
8Enfournez votre tarte pour 30 minutes à 180°C, comme un alchimiste qui chauffe son creuset. Laissez la magie opérer et bientôt, une délicieuse odeur de mirabelles et de pâte croustillante envahira votre cuisine.
9Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir la tarte quelques instants avant de la démouler. Savourez-la tiède ou froide, accompagnée d'une crème fraîche épaisse ou d'une boule de glace à la vanille.
10Félicitations, vous avez réalisé une tarte aux mirabelles digne d'un grand chef!
