Préparation20min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5/6). Pendant ce temps, lavez délicatement les mirabelles et séchez-les avec un torchon propre.
2Préparez la pâte à clafoutis : Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les énergiquement à l'aide d'un fouet. Incorporez ensuite le sucre en pluie et continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
3Incorporez les ingrédients secs : Tamisez la farine au-dessus du saladier pour éviter la formation de grumeaux. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule en soulevant la pâte de bas en haut. Ajoutez ensuite la poudre d'amandes et mélangez à nouveau.
4Ajoutez le beurre fondu et le lait : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Versez-le ensuite dans le saladier et mélangez délicatement. Incorporez progressivement le lait en mélangeant continuellement jusqu'à obtenir une pâte homogène et fluide.
5Préparez le plat de cuisson : Beurrez généreusement un plat à four adapté à la quantité de pâte et de fruits. Répartissez uniformément les mirabelles au fond du plat.
6Versez la pâte à clafoutis sur les mirabelles et enfournez pour 45 minutes. Surveillez la cuisson : le clafoutis est cuit lorsqu'il est légèrement doré et gonflé.
7Laissez refroidir le clafoutis à température ambiante avant de le déguster. Vous pouvez le servir nature ou accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème fraîche épaisse.
