Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2Prenez un moule rond en terre et graissez-le généreusement avec 20 g de beurre. Cette étape est importante pour éviter que votre flan ne colle au moule.
3Lavez et dénoyautez les mirabelles. Disposez-les ensuite au fond du moule en une seule couche.
4Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs et le sucre à l'aide d'un fouet. Vous pouvez également utiliser un batteur électrique pour gagner du temps.
5Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
6Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer légèrement. Il ne doit pas bouillir, juste être tiède.
7Incorporez le lait tiède à votre pâte en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois.
8Ajoutez ensuite une pincée de sel et mélangez à nouveau.
9Faites fondre 50 g de beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes.
10Incorporez le beurre fondu à votre pâte en mélangeant délicatement.
11Versez la pâte sur les mirabelles dans le moule.
12Enfournez le moule et laissez cuire pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que le flan soit pris.
13A la fin de la cuisson, sortez votre flan du four. Laissez-le tiédir quelques minutes avant de le démouler.
14Parsemez votre flan de sucre glace et servez-le tiède.
