Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer le four à 165 °C (th.5/6).
2Étaler la pâte et garnissez-en un moule à tarte. N'hésitez pas à utiliser un rouleau à pâtisserie pour aplatir la pâte uniformément et la faire coller aux bords du moule.
3Recouvrir de papier cuisson et de lest. Le papier empêchera le fond de tarte de brûler pendant la cuisson à blanc, tandis que le lest (des haricots secs par exemple) l'empêchera de gonfler.
4Cuire la pâte à blanc pendant 10 min. Après ce temps, retirez le lest et le papier, et poursuivez la cuisson 5 min. Cela permettra d'obtenir une base de tarte croustillante.
5Pendant ce temps, rincer les mirabelles et les couper en deux. Retirez délicatement les noyaux.
6Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème, la poudre d’amandes et le sucre roux. Mélangez énergiquement jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
7Verser cette crème d’amandes sur le fond de pâte précuit et répartissez les mirabelles par-dessus. Disposez harmonieusement les demi-mirabelles sur la crème d'amandes.
8Enfournez pour 30 min. La tarte est cuite lorsque la crème d'amandes est dorée et les mirabelles légèrement caramélisées.
9Laissez tiédir, démoulez et saupoudrez de sucre glace avant de servir. Le sucre glace apportera une touche finale élégante et sucrée à votre tarte.
